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(Vidéo) Les restaurants au poids sont-ils vraiment moins chers ? (contre le gaspillage alimentaire)

ACR134D33Certains restaurants ont décidé de lutter contre le gaspillage alimentaire, en proposant à leurs clients de composer eux-mêmes leur menu selon leur appétit.

Les clients pèsent ensuite leur assiette et payent un tarif unique: 1,90 euros les 100 grammes quel que soit le plat choisi. ©  www.lemediascope.fr

“ souvent dans les restaurants, ils en mettent trop

dans les assiettes » ( Un consommateur)

Ces restaurants proposent buffet chaud ou froid ainsi que des desserts fait maison avec des produits frais. ©  www.lemediascope.fr

Gaspillage zéro est l’objectif du prix au poids que ce soit pour les cuisines comme pour les clients.

Un consommateur explique “ souvent dans les restaurants, ils en mettent trop dans les assiettes alors qu’avec le principe du prix au poids, ça permet de choisir ce qu’on souhaite manger et la quantité. Si il y a quelque chose que l’on préfère et bien ont en met un peu plus” .

Un gérant de ce type de restaurant explique “ entre midi et 15 h les gens peuvent manger sur place ou à emporter et à partir de 15 h jusqu’à 18h notre buffet se transforme en buffet réfrigéré, on se transforme en traiteur et on a une autre clientèle qui se déplace par exemple les gens qui n’ont envie de cuisine le soir ”. ©  www.lemediascope.fr

Le commerçant ajoute “ On fait une remise de 5% jusqu’à 18h / 18h30 ce qui fait qu’en fin de journée en général on a réussi à vendre tous nos produits” précise t-il.  ©  www.lemediascope.fr

Prix moyen d’une assiette entre 10 euros et 15 euros selon les appétits.

(Vidéo) Les restaurants au poids sont-ils vraiment moins chers ?

(contre le gaspillage alimentaire)

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