Lundi 1 juin 2015 à Londres, le prix du « meilleur restaurant du monde » a été décerné ainsi que le classement « 50 Best » organisé à Londres par le groupe britannique de médias et d’événementiel William Reed.
En tête de ce hit parade de la gastronomie mondiale, le restaurant espagnol « El Celler de Can Roca » tenu par des frères Roca qui avait déjà obtenu le titre en 2013.
Les cuisines du restaurant des frères Roca sont dirigées par Joan, le pâtissier est Jordi tandis-que le chef-sommelier est Josep.
Seulement trois tables françaises
dans le classement
En 2014, le classement « 50 Best » avait placé en tête des meilleures tables gastronomiques du monde l’établissement « Noma » situé à Copenhague tenu par le chef René Redzepi.
Le restaurant « Noma » qui se trouve dans un entrepôt maritime rénové avait déjà été sacrée en 2010, 2011 et 2012.
Le restaurant « El Celler de Can Roca » succède ainsi à « Noma »
Seulement trois tables françaises figurent dans le classement contre 7 restaurants en 2014.
Parmi ces tables françaises, le restaurant prestigieux « Septime » qui passe de la 52e à la 57e position.
« L’atelier de Joël Robuchon » chute à la 63e position et perd 32 places.
La « Maison Troisgros » à Roanne fait son entrée dans le classement à la 78e place.
Les restaurants de Michel Bras à Laguiole, et Alain Ducasse au Plaza Athénée font partie des sortants.
Depuis son lancement en 2002 ce classement du « baromètre annuel du goût gastronomique » qui avait pour vocation de figurer le cadre du magazine Restaurant a acquis une influence grandissante.
Selon les organisateurs, figurer dans ce classement, garantit retombées positives commerciales et des réservations de clients certaines.
Mais ce classement des » cinquante meilleurs -restaurants du monde-« (« 50 Best ») lancé en 2002 a ses détracteurs notamment en France faiblement représentée dans le palmarès 2014 . Aucun restaurant français dans les dix premiers et seulement cinq restaurants au total dans le reste du classement.
Aucun restaurant français n’a jamais été couronné à la première place du « 50 Best ».
Certains chefs français dont Jöel Robuchon et l’italien Giancarlo Perbellini sont signataires d’une pétition lancée sur internet demandant aux « partenaires publics et privés du classement d’arrêter de financer et de soutenir ce classement opaque ».
Cette pétition a déjà obtenu plus de 360 signataires.
Il est reproché au classement «50 best of » son manque d’imparialité en raison de la présence dans le jury de chefs eux-mêmes potentiellement susceptibles d’y figurer ainsi que la méthodologie dont les détracteurs estiment qu’elle n’est fondée sur aucun critère objectif.
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(2015) (classement « 50 Best »)
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