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(Vidéo) Quel est le Meilleur restaurant du monde ? (2015) (classement “50 Best”)

Roca RestaurantLundi 1 juin 2015 à Londres, le prix du “meilleur restaurant du monde” a été décerné ainsi que le classement “50 Best” organisé  à Londres par le groupe britannique de médias et d’événementiel William Reed.

En tête de ce hit parade de la gastronomie mondiale, le restaurant espagnol “El Celler de Can Roca” tenu par des frères Roca qui avait déjà obtenu le titre en 2013.

Les cuisines du restaurant des frères Roca sont dirigées par  Joan, le pâtissier est Jordi tandis-que le chef-sommelier est Josep.

Seulement trois tables françaises

dans le classement

En 2014, le classement “50 Best” avait placé en tête des meilleures tables gastronomiques du monde l’établissement “Noma” situé à Copenhague tenu par le chef René Redzepi.

Le restaurant “Noma” qui se trouve dans un entrepôt maritime rénové avait déjà été sacrée en 2010, 2011 et 2012.

Le restaurant “El Celler de Can Roca” succède ainsi à “Noma”

Seulement trois tables françaises figurent dans le classement contre 7 restaurants en 2014.

Parmi ces tables françaises, le restaurant prestigieux “Septime” qui passe de la 52e à la 57e position.

“L’atelier de Joël Robuchon” chute à la 63e position et perd 32 places.

La “Maison Troisgros” à Roanne fait son entrée dans le classement à la 78e place.

Les restaurants de Michel Bras à Laguiole, et Alain Ducasse au Plaza Athénée font partie des sortants.

Depuis son lancement en 2002 ce classement du “baromètre annuel du goût gastronomique” qui avait pour vocation de figurer le cadre du magazine Restaurant a acquis une influence grandissante.

Selon les organisateurs, figurer dans ce classement, garantit retombées positives commerciales et des réservations de clients certaines.

Mais ce classement des ” cinquante meilleurs -restaurants du monde-“(“50 Best”)  lancé en 2002 a ses détracteurs notamment en France faiblement représentée dans le palmarès 2014 . Aucun restaurant français dans les dix premiers et seulement cinq restaurants au total dans le reste du classement.

Aucun restaurant français n’a jamais été couronné à la première place du “50 Best”.

Certains chefs français dont Jöel Robuchon et l’italien Giancarlo Perbellini sont signataires d’une pétition lancée sur internet demandant aux “partenaires publics et privés du classement d’arrêter de financer et de soutenir ce classement opaque”.

Cette pétition a déjà obtenu plus de 360 signataires.

Il est reproché au classement «50 best of » son manque d’imparialité en raison de la présence dans le jury de chefs eux-mêmes potentiellement susceptibles d’y figurer ainsi que la méthodologie dont les détracteurs estiment qu’elle n’est fondée sur aucun critère objectif.


(Vidéo) Quel est le Meilleur restaurant du monde ?

(2015) (classement “50 Best”)

(Vidéo) Roca Restaurant – Concierge

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