Sur TMC Vendredi 2 septembre 2016 à 20h50 » Rungis : dans les coulisses du plus grand marché du monde ».
Rungis permet d’approvisionner 18 millions
de consommateurs
en France et en Europe chaque jour
Rungis aux portes de Paris, permet de desservir et d’approvisionner quotidiennement dix-huit millions de consommateurs en France et en Europe. © www.lemediascope.fr
Comme le rappelle le documentaire c’est un marché de gré à gré. Aucun prix n’est affiché. Une ville dans la ville où chaque nuit sont échangées 6000 tonnes de marchandises. Rugis fait travailler 12.000 personnes. © www.lemediascope.fr
En raison du nombre important de grossistes ( plus de 1 400) la concurrence au marché de Rungis est particulièrement importante. © www.lemediascope.fr
Le marché fonctionne essentiellement dans la nuit
Tous les rayons sont vides à 7 h du matin
Le marché fonctionne essentiellement dans la nuit et vers 3/4 heures ; Tous les rayons sont quasiment vides à à 7 heures du matin. © www.lemediascope.fr
Rungis est particulièrement alimenté en légumes et fruits, produits d’élevages, produits de la mer,
Le laboratoire des services vétérinaires (DDCSPP) effectue chaque année, 10 000 prélèvements et est équipé d’appareils de haute technologie destinés à détecter les hormones dans les carcasses de veaux, les toxines et les germes dans le poisson ou les conserves, les parasites dans le gibier etc… © www.lemediascope.fr
L’un des commerçants explique » On est actifs 20 heures par jour ».
La surface du marché est de 232 ha de superficie avec plus de 72,7 hectares couverts (dont 47 hectares de bâtiments à usage commercial). © www.lemediascope.fr
Rungis est approvisionné de produits et marchandises en provenance de toute l’Europe camions, trains et avions (l’aéroport d’Orly est situé non loin.)
Ce documentaire permet de découvrir Rungis, temple de la restauration dans les moindres recoins . Si le nom de Rungis est connu beaucoup de monde peu de personne le connaissent vraiment. © www.lemediascope.fr
Rungis est le plus grand marché de produits produits frais et agricoles au monde permettant à Paris de maintenir son rang de capitale mondiale de la gastronomie. © www.lemediascope.fr
Plus de deux millions de tonnes de marchandises transitent chaque année dans ce temple de la restauration (poissons, fromages, fruits et légumes, viandes, fleurs, mets d’exception… ).
Situé ans le département du Val-de-Marne en France dans les communes franciliennes de Rungis et de Chevilly-Larue, le marché d’intérêt national de Rungis est un marché d’intérêt national (MIN).
Le marché de Rungis bien que géré par la Semmaris (Société anonyme d’économie mixte d’aménagement et de gestion du marché d’intérêt national de Rungis) est la propriété de l’État français.
Rungis constitue le marché central de Paris est aussi le plus grand marché de produits agricoles au monde. © www.lemediascope.fr
Il est d’abord destiné à alimenter les professionnels de toute la région parisienne et d’Ile de France.
Du fait de progression constante de la population francilienne depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale et de l’augmentation des besoins, les anciennes halles centrales construites par Baltard qui se trouvaient au centre de Paris, au cœur de la capitale ne permettaient plus un accès permettant de répondre à la demande. © www.lemediascope.fr
Situé à 7 km de Paris, le territoire de la commune de Rungis, qui se trouve au carrefour de nombreuses voies d’accès et composé de terres pouvant êtres converties en parcelles constructibles, répondait parfaitement aux impératifs et à l’établissement d’un marché d’intérêt national (MIN).
A partir du 14 mars 1960, les transferts vers Rungis et La Villette furent décidés et mis en œuvre entre février et mars 1969. © www.lemediascope.fr
Après 5 années de travaux gérés et supervisés par le cabinet d’architecture et maîtrise d’Œuvre Georges Philippe et Henri Colbocn, le nouveau site ouvrit ses portes officiellement les 3 et 4 mars 1969.
Le marché de la viande, installé depuis 1950 avec les abattoirs de La Villette a rejoint Rungis en 1975. Les chevillards de la Villette ont ainsi rejoint le site de Rungis. © www.lemediascope.fr
Afin de répondre aux évolutions de la consommation, aux nouvelles normes d’hygiène et de sécurité alimentaire et aux besoins des clients, de nombreux bâtiments ont été réaménagés, restructurés, modernisés. © www.lemediascope.fr
(Vidéo) TMC – Rungis : les coulisses du plus grand marché du monde
( vend 2 sept 2016)
Voir aussi : (Vidéo) « F. Hollande ne se représentera pas » ( Henry Hermand, proche de Macron)
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