Dans le but d’économiser de l’énergie, le géant de l’agro-alimentaire et de cosmétiques anglo-néerlandais, Unilever envisage de fabriquer de la glace qui serait vendue à température ambiante, et que le consommateur pourrait congeler une fois chez lui indique le quotidien britannique Times. Cette initiative destinée à réduire les émissions de gaz à effet de serre n’est pas isolée mais correspond à un programme d’ensemble de recherches du groupe.

Comme le souligne le Times, vendre de la « glace chaude » permettrait d’économiser d’importantes quantités d’énergie, tant au niveau de la production que du transport et du stockage, et résoudrait en même temps l’épineux problème du respect de la chaîne du froid. Mais reste un obstacle de taille : « comment s’assurer que la glace gelée à la maison offrira la bonne microstructure » (en clair : la consistance et la saveur qu’attendent les consommateurs), a expliqué au journal un porte-parole d’Unilever.