Mardi 25 septembre 2018 à 20h50 sur Arte : Vitamines ( fantasmes et vérités)
Synopsis Vitamines :
LE MEDIASCOPE |LOGO © www.lemediascope.fr 25.9.2017• Article mis à jour le 25.9.017 / article publié édité et mis en une par la rédaction. © www.lemediascope.fr
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10 prix Nobel pour comprendre pourquoi et comment les 13 vitamines
identifiées à ce jour sont indispensables au corps humain
Les vitamines et compléments alimentaires représentent un marché colossal estimé à près de 100 milliards de dollars par an dans le monde.
Et si en ce domaine, un excès, comme une carence, peut tuer, la production florissante n’est pas, ou peu, encadrée par les autorités sanitaires. Star de la vulgarisation scientifique sur Youtube, le jeune physicien Derek Muller a mené l’enquête.
Faut-il consommer plus de vitamines ? Derek Muller, star de la vulgarisation scientifique sur YouTube, part faire le tour du monde pour découvrir les secrets des vitamines. Il montre pourquoi ce marché en pleine croissance repose sur de graves méconnaissances.
Derek Muller nous dit tout sur les Vitamines
Les vitamines et compléments alimentaires, vendus en pharmacie comme en grande surface, représentent une manne de quelque 100 milliards de dollars par an dans le monde. Un marché colossal, de surcroît en pleine expansion en Occident: on estime qu’une personne sur trois en consomme, contre une sur cinq il y a dix ans. Sachant que les vitamines nous sont essentielles, car nous n’en produisons pas naturellement, comment convient-il de les absorber, et à quelle dose ?
Derek Muller, jeune physicien australo-canadien, star de la vulgarisation scientifique surYoutube à travers sa chaîne Veritasium, enquête à travers le monde pour mettre en évidence la nature des vitamines, l’histoire de leur découverte, ainsi que la confusion dangereuse qui prévaut en la matière. Car la production florissante de compléments alimentaires n’est pas ou peu encadrée par les autorités sanitaires. Or, un excès de vitamines peut tuer tout autant qu’une carence…
Il a fallu dix prix Nobel pour comprendre pourquoi et comment les treize vitamines identifiées à ce jour sont indispensables au corps humain. Derek Muller rencontre ainsi un jeune Australien qui a failli perdre la vue faute de vitamine A, puis un autre, devenu champion paralympique, né avec une grave malformation de la colonne vertébrale, sa mère ayant souffert à son insu d’un déficit de folate (vitamine B9). Il découvre aussi qu’un nombre croissant d’Américains souffrent du scorbut. Causée par l’absence dans l’alimentation de fruits et légumes frais (vitamine C), cette maladie que l’on croyait éteinte est réapparue dans les pays développés à cause de la pauvreté.
Voir aussi : « des gens vont mourir des pesticides » ( porte-parole confédération paysanne )
De Paris aux îles Lofoten en Norvège, de l’Australie aux États-Unis en passant par le Grand Nord, le journaliste scientifique sillonne la planète pour confronter les points de vue des chercheurs, des médecins et des nutritionnistes à ceux des consommateurs, passant au crible ces substances à la fois omniprésentes et méconnues.
Il existe 13 vitamines : la vitamine A, 8vitaminesB, les vitaminesC, D, E et K. Les vitamines B et C sont solubles dans l’eau, les autres, les «ADEK », le sont dans la graisse. L’excès des vitamines hydrosolubles peut être éliminé facilement dans les urines, cependant si on stocke trop de vitamines liposolubles dans le foie et le tissu adipeux, on peut atteindre des concentrations toxiques. Vendues en pharmacie comme en grande surface, elles représentent une manne de quelque 100 milliards de dollars par an dans le monde.
Faut-il consommer plus de vitamines ? Derek Muller, star de la vulgarisation scientifique sur YouTube, part faire le tour du monde pour découvrir les secrets des vitamines.
Voir aussi : Ardisson sur Hapsatou Sy » Ce n’est pas moi qui ai décidé de la couper » ( au montage)
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