Déconfinement : 4m2 par client au restaurant « c’est pas possible » ( Philippe Etchebest)
LE MEDIASCOPE |LOGO © www.lemediascope.fr 15.5.2020• Par journaliste. Article mis à jour le 15.5.2020• /article publié édité et mis en une par la rédaction. MEDIASCOPE
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Déconfinement : 4m2 par client au restaurant
« c’est pas possible » ( Philippe Etchebest)
Le gouvernement souhaiterait que chaque client dispose de 4m2 au restaurant. MEDIASCOPE
Déconfinement : 4m2 par client au restaurant « c’est pas possible » » a réagit Philippe Etchebest
» J’ai du mal à croire, ce qui a été annoncé. C’est une blague ? » a ajouté le chef étoilé.
Il a dit ne pas comprendre les dispositions concernant les conditions de réouverture qui pourraient être imposées aux restaurateurs. « C’est pas possible. ( ..) si ce n’est pas une blague et que ce sont les mesures qui doivent être pratiquées- il n’y a rien d’officiel encore- mais 4m2 par client au restaurant c’est pas possible » a -t-il dénoncé. MEDIASCOPE
« On ne sera même pas à la moitié de notre capacité. On était déjà préparé à se dire qu’on allait faire que la moitié mais là ce sera encore moins » a expliqué le chef. MEDIASCOPE
« J’ai une capacité de 80 couverts aujourd’hui dans mon restaurant. Si je dois passer à 30, mes 60 employés, je vais en faire quoi ? ». « Même s’il y a le chômage partiel, combien de temps ça va durer ? Je ne sais pas si on s’imagine les conséquences que cela va avoir derrière. » a précisé Philippe Etchebest. MEDIASCOPE
Selon lui, si l’activité est réduite à 30%, plus de la moitié des salariés du secteur vont « se retrouver sur le carreau » . « Si on s’obstine à garder la masse salariale, les entreprises ne tiendront pas » a -t-il ajouté. MEDIASCOPE
La tardiveté des annonces du gouvernement est par ailleurs dénoncée par le chef étoilé « L’annonce -d’une possible réouverture NDLR- va être faite le 25 mai, on ne connaît pas encore les mesures sanitaires ». « C’est un peu chaud » de se préparer dans ces conditions. MEDIASCOPE
« Rouvrir le 2 juin OK il n’y a pas de problème. C’est une bonne nouvelle…C’est une bonne nouvelle pour beaucoup d’entre nous et notamment sur les restaurants, les les campings qui sont sur les côtes ils vont peut-être espérer faire une petite saison ce sera pas une saison normale de toute façon. Très bien parfait. » ajoute Philippe Etchebest.
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« en 4 heure, on nous a dit qu’il fallait fermer,
il faut pas qu’on nous dise maintenant en 2 jours
qu’il va falloir ré-ouvrir avec des conditions sanitaires drastiques »
Et de préciser » Mais je crois que l’annonce elle va être faite il me semble le 25 mai. C’est-à-dire que le 25 mai on va nous dire Si on ouvre Le 2 juin. On ne connaît pas encore les mesures sanitaires restrictive et on est pas sûre encore que ce soit le 2 juin. » MEDIASCOPE
« Et si c’est juin avec une annonce le 25 mai il va falloir qu’on se dépêche. Personne ne sait ce qu’il va y avoir dans ce rapport. Moi je sais très bien que les fournisseurs de plexi (glass) ils ne pourront pas assurer. » MEDIASCOPE
» Alors ça veut dire que si vous n’êtes pas équipé vous ne pourrez pas ouvrir. Vous ne serez pas dans les normes. C’est quand même un peu débile, excusez moi, mais j’ai du mal à comprendre. »
Et de conclure » Ça a déjà été très vite, ça a été très violent, en 4 heures on nous a dit qu’il fallait fermer, il faut pas qu’on nous dise maintenant en une ou deux journées qu’il va falloir ré-ouvrir avec des conditions sanitaires restrictives qui vont être drastiques » a ajouté le chef étoilé. MEDIASCOPE
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