Le chef de l’Etat a annoncé avoir demandé à ce que la baisse du taux de TVA ramené à 5,5% dans la restauration s’applique à compter du 1er juillet prochain. Le communiqué de l’Elysée précise qu’il a été demandé à la ministre de l’Economie et des Finances, Christine Lagarde « de proposer au Parlement de fixer le taux de la TVA sur la restauration à 5,5 % à partir du 1er juillet 2009 dès le début de la saison touristique ». « La baisse de la TVA doit désormais être restituée aux consommateurs dans l’objectif de développer l’activité et l’emploi dans le secteur de la restauration » précise le communiqué. Le président de la République « salue la signature d’un contrat d’avenir entre l’Etat et les organisations professionnelles, prévoyant des engagements en matière de baisse des prix, des objectifs de créations d’emplois, une augmentation de 20.000 places d’apprentis pour les jeunes, l’amélioration de la situation des salariés et la modernisation du secteur ». En ce qui concerne le respect des engagements pris par les organisations professionnelles à destination des consommateurs, Nicolas Sarkozy indique avoir demandé à Christine Lagarde et à Hervé Novelli, secrétaire d’Etat au Commerce, de se montrer  « très attentifs au respect de ces engagements et de prendre toutes les mesures nécessaires à leur stricte application ».