Prix du bio dans les supermarchés : des « marges excessives » selon l’UFC-Que choisir
LE MEDIASCOPE |LOGO © www.lemediascope.fr 22.8.2019• Par journaliste. Article mis à jour le 22.8.2019• /article publié édité et mis en une par la rédaction.
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Prix du bio dans les supermarchés : des « marges excessives »
dénoncées par l’UFC-Que choisir
La marge de la grande distribution pour les pommes serait supérieure de 149 % aux produits conventionnels.
Dans son nouveau numéro qui paraît ce jeudi 22 août, l’UFC-Que choisir dénonce ainsi les « marges excessives » sur 24 fruits et légumes bio. Trois produits seraient plus particulièrement touchés par le phénomène, qui font aussi partie de ceux qui sont les plus consommés par les Français : pomme, pomme de terre et tomate.
Pour le président de l’UFC-Que choisir « La grande distribution, quand elle vend un kilo de pommes traditionnelles, va prendre près de 90 centimes de marge. Mais quand elle vend un kilo de pommes bio, elle en prend près de 2,20 euros » a t-il déclaré sue France Inter.
Au final, des marges brutes qui sont respectivement supérieures de 149 % sur la pomme, 83 % pour la pomme de terre et 109 % pour la tomate. C’est cependant pour le poireau que la marge de la grande distribution est la plus importante. Elle se paie même le luxe d’augmenter par rapport à 2017, atteignant 165 %.
La loi de l’offre et de la demande
Pour expliquer une telle différence, la raison invoquée serait une très forte demande pour les produits bio. Les ventes ont augmenté de 36 % en trois ans.
Dans le même temps, les Français auraient intériorisé le fait que le bio coûte plus cher et sont donc prêts à payer plus. Cet élément apparaît d’ailleurs sur le site d’Agence Bio, le groupement d’intérêt public en charge de développer ce mode de production. On peut y lire que le bio est plus cher parce qu’il « nécessite plus de main-d’œuvre et peut présenter des rendements plus faibles ».
Un argument de la rentabilité qui est décliné par la grande distribution. Les produits bio étant plus périssables, les supermarchés ont besoin de marges supérieures. Mais cet argument ne se vérifie pas dans les magasins spécialisés, qui afficheraient pour leur part des prix moins chers de 19 %.
En 2017, la question était déjà posée : les prix des produits bio sont-ils scandaleux ? Déjà, l’UFC-Que choisir accusait la grande distribution d’appliquer une « marge opportuniste sur un marché de niche » avec des surcoûts pouvant atteindre 143 % pour du poireau. Deux ans plus tard, la problématique semble la même pour l’association de consommateurs qui publie une nouvelle étude.
La grande distribution souligne
le surcoût du bio
Du côté de la grande distribution, on balaie l’étude de l’UFC-Que choisir qui « ne repose sur rien ». Jacques Creyssel, le président de la Fédération du commerce et de la distribution, conteste formellement les chiffres de Que choisir et dénonce sur franceinfo « des affabulations ». D’après lui, l’étude confond marge brute et de marge nette. « La réalité c’est qu’en moyenne les marges sur les produits bio sont en pourcentage inférieur aux marges sur les produits conventionnels », affirme-t-il.
Le coût de production des produits bio est mis en avant par Jacques Creyssel pour justifier les prix plus chers. « Les prix d’achat sont plus élevés, tout comme les coûts de vente. Ceci est totalement compris par le consommateur qui est prêt à payer plus cher », assure-t-il.
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La secrétaire nationale de la Fédération nationale d’agriculture biologique confirme que les coûts de production sont plus élevés, mais elle met en avant les magasins spécialisés dans le bio. Ils sont moins chers de 19% sur les fruits et légumes que les grandes enseignes, relève l’étude d’UFC-Que choisir. « C’est bien qu’il y a un mode d’organisation qui réussit mieux, affirme Stéphanie Pageot. Il faut qu’on avance, y compris avec la grande distribution ».
que dit l’Observatoire
des prix ?
Dans le rapport 2018 de l’Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires rattaché au ministère de l’Agrticulture et de l’Agroalimentaire, les prix de la viande, des produits laitiers, du pain ou encore de la pêche sont passés à la loupe, mais pas le bio.
Les producteurs, associations et grande distribution demandent que cet organisme se penche sur cette question.
Afin d’identifier les niveaux de marges par enseigne et par rayon sur les produits bio, l’UFC-Que choisir demande à l’Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires de publier cette étude.
L’Observatoire, rétorque qu’une étude sur les produits bio est lancée depuis trois mois seulement.
« J’espère que cette enquête va pousser le gouvernement et l’ensemble des acteurs à se mettre autour de la table pour réellement donner des chiffres sur les prix pratiqués. On ne peut pas continuer comme ça ». Elle prend l’exemple du commerce équitable où la loi française impose plus de transparence sur les marges des distributeurs précise la présidente des agriculteurs biologiques.
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