Vendredi 3 mai à 21h30 sur France 5, le magazine Empreintes sera consacré à Guy Savoy, l’aubergiste étoilé.
Sa cuisine est sobre, pleine de bon sens, sans artifices ni fioritures, tout comme l’homme. Portrait d’un chef de notre patrimoine culinaire.
La cuisine de Guy Savoy est sobre, pleine de bon sens, sans artifices ni fioritures, à son image. Guy Savoy est un personnage à part, un homme ancré dans la terre.
Guy Savoy elevé à Bourgoin-Jallieu, son parcours l’a amené dans le Dauphiné puis à Paris mais aussi Las Vegas, où ils sont nombreux à se précipiter pour déguster ses fameuses huîtres en gelée, sa soupe d’artichaut à la truffe noire et ses viandes charnues, généreuses et parfaites de simplicité.
Sa cuisine est un monument de notre patrimoine.
Les gastronomes le savent et son empreinte sur nos vies est celle de la grande cuisine : délicate et forte, subtile et belle, superflue et indispensable.
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