Les prix augmentent de 9% en moyenne dans un restaurant lorsque celui-ci entre dans la sélection Michelin.
Si le restaurant obtient une étoile, les prix s’envolent de 30% en moyenne.
En revanche, le prix de revient des matières premières et du personnel sont beaucoup plus élevés que dans un restaurant normal pour le restaurateur.
De nombreux chefs décedient alors d’ouvrir des bistrots ou publier des livres en profitant de leur notoriété.
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Chaînes INFO : part d’audience vendredi 13 octobre
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