Restaurants : » la distanciation ne pourra pas se faire de nombreux établissements ne s’en sortiront pas » ( une patronne)
LE MEDIASCOPE |LOGO © www.lemediascope.fr 30.5.2020• Par journaliste. Article mis à jour le 30.5.2020• /article publié édité et mis en une par la rédaction. MEDIASCOPE
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« J’ai mis mon restaurant en vente »
La patronne du Bloom à Malakoff ( près de Paris) , dit réfléchir à une reconversion et raconte la difficile réalité pour les patrons de restaurant.
La France de 2020 va devoir faire face à un profond bouleversement. La crise du coronavirus frappe de plein fouet patrons, employés, artisans… qui travaillent dans les secteurs les plus impactés par la crise du Covid-19. Certains songent à une reconversion. MEDIASCOPE
« J’ai ouvert mon restaurant, le Bloom, en septembre 2017, à Malakoff, en banlieue parisienne. Je propose de la vente à emporter et des repas servis en salle tous les midis, 7 jours sur 7. J’emploie un salarié, le cuisinier, et je m’occupe de tout le reste : les commandes, le service, je fais aussi un peu de cuisine, etc.» explique t-elle dans la presse. MEDIASCOPE
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« Très vite après l’ouverture de mon établissement, j’ai subi la crise des Gilets jaunes, puis des grèves du transport. Ça a été terrible. Le restaurant est situé au bout de la ligne 13 du métro parisien, ligne qui a été coupée plusieurs semaines. Mon activité a chuté de 25 % au moins. 2019 a vraiment été une année noire. Et puis, voilà, la crise du coronavirus est arrivée. Le 15 mars dernier, on nous annonce la fermeture administrative de tous les restaurants pour le lendemain… Le dimanche 16 mars, j’ai donc mis la clé sous la porte et donné tous mes stocks de nourriture, ce qui représente pour moi une perte de quelques centaines d’euros.» MEDIASCOPE
« Je n’ai droit à rien puisque
je suis la gérante du restaurant »
« J’ai aussi demandé que mon cuisinier bénéficie du chômage partiel, ce qui a été très rapide et facile à obtenir. En revanche, moi, je n’ai droit à rien puisque je suis la gérante du restaurant. J’ai donc sollicité l’aide de l’État de 1 500 euros, que ma société a touchée en mars, avril et mai. Le problème, c’est que cette aide n’est cumulable avec aucune autre. MEDIASCOPE
J’aurais pu également bénéficier du dispositif de prise en charge d’un enfant de moins de 16 ans, mais cette aide-là était moins intéressante. Je regrette, en revanche, que les assureurs et les banques ne nous soutiennent pas plus efficacement, nous, les entrepreneurs et les patrons. Ils sont censés nous encourager et nous soutenir dans la prise de risques, mais en réalité, ils ne le font pas.» MEDIASCOPE
« Les banques ont finalement aidé ceux qui en avaient le moins besoin,
car c’était moins risqué pour elles. »
« Les banques ont finalement aidé ceux qui en avaient le moins besoin, car c’était moins risqué pour elles. J’ai demandé 10 000 euros par le biais du prêt garanti par l’État (PGE) à ma banque, pour avoir une peu de trésorerie dans la perspective de la réouverture… mais elle me l’a refusé au motif qu’elle ne l’aurait pas accordé dans une période normale ! Je n’ai pourtant aucune dette. La réouverture des terrasses ? À Paris, les deux tiers des restaurants n’ont que des petites salles, ils sont situés dans des ruelles, la distanciation ne pourra pas se faire et de nombreux restaurants ne s’en sortiront pas.
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« avec la distance minimale d’un mètre entre chaque table,
mon modèle économique ne tient plus »
De toute façon, avec la distance minimale d’un mètre entre chaque table, mon modèle économique ne tient plus. Il fonctionne avec 26 couverts, pas avec 10 ou 15. Alors, je préfère que mon restaurant reste fermé et que je puisse continuer à toucher l’aide mensuelle de 1 500 euros. J’espère qu’on pourra rouvrir normalement à la rentrée, en septembre. MEDIASCOPE
Mais j’ai quand même mis le restaurant en vente. Les commerces les plus solides tiendront sans doute, les autres fermeront. Il faut que je réfléchisse à une possible reconversion. »
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