Afin de respecter un arrêté préfectoral un artisan boulanger va t-il devoir être contraint de fermer son commerce un jour par semaine.
En 2014, la baguette de pain du boulanger
Stéphane Cazenave a été élue meilleure de France.
Mais à Saint-Paul-les-Dax, dans les Landes, les clients de la boulangerie vont devoir apprendre à se passer de leur pain les lundis.
« J’emploie 22 personnes
J’ai pas mal de crédits sur le dos.
Je vais devoir licencier »
L’artisan-boulanger va passer au tribunal et se voit reprocher par la justice d’être ouvert sept jours sur sept.
Après deux contrôles de l’inspection du travail, l’artisan-boulanger Stéphane Cazenave devra être entendu par la justice qui décidera s’il doit fermer ou non sa boutique un jour hebdomadaire pour respecter la réglementation.
Selon un arrêté préfectoral de 1999 sur lequel s’appuie l’inspection du travail, la vente de pain doit cesser au moins 24 heures par semaine.
Comme le prévoit la loi, 22 salariés travaillent avec l’artisan-boulanger et bénéficient chacun de deux jours de repos par semaine.
Afin de réclamer une table ronde avec la préfecture, un collectif de 7 boulangers a été créé dans la ville.
Le collectif qui craint de subir les mêmes contraintes administratives que leur collègue réclame la suppression de l’arrêté préfectoral.
Le boulanger mis en cause a expliqué « J’ai reçu la visite de l’inspection du travail me demandant mon jour de fermeture ».
Précisant « Je risque une amende par salarié et par jour de non fermeture. »
L’artisan-boulanger a ajouté « J’emploie 22 personnes, ils ont tous leurs deux jours de repos et leurs heures payées. J’ai pas mal de crédits sur le dos. Si cela se confirme, je vais devoir licencier. Les artisans commerçants sont ceux qui ramènent de la richesse à la France. Je ne demande rien d’autre que de travailler « .
« Si c’était une histoire de social, je comprendrais » précise-t-il.
« On nous demande de réduire notre chiffre d’affaire de 15%. Quelle entreprise peut survivre en perdant 15% de son chiffre d’affaire ? »
» On va créer du chômage et mettre nos entreprises en difficulté. On a des centre-ville qui se meurent, on essaye de le redynamiser. Et on nous demande de fermer nos boutiques. »
(vidéo) Un boulanger forcé à appliquer
un jour de fermeture hebdomadaire
(vidéo) Un boulanger ouvert 7 jours sur 7
est poursuivi.
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