La viande transformée est cancérogène. La consommation de viande transformée (jambon, charcuterie, saucisses, viande en conserve…est concernée.

Un rapport de l’Organisation mondiale de la santé ( OMS) publié lundi 26 octobre 2015 indique que la consommation de certaines viandes, de jambon, de charcuterie et de saucisses est cancérogène.

Le rapport de l’Organisation mondiale de la santé est formel et indique que certaines viandes sont cancérogènes au même titre que l’alcool ou le tabac.

Les régimes alimentaires riches en viande transformée

sont à l’origine de 34.000 décès dans le monde chaque année.

Selon une étude conduite par le Global Burden of Disease Project, les régimes alimentaires riches en viande transformée sont à l’origine de 34.000 décès dans le monde chaque année.

/a viande « tue » cependant moins que le tabac. ( 1 million de morts par cancer chaque année). L’alcool est responsable de 600.000 décès et plus de 200.000 décès sont dus chaque année à la pollution.

Les deux termes sont souvent employés indifféremment l’un pour l’autre. Néanmoins, « cancérogène » désigne plutôt ce qui favorise l’apparition d’un cancer tandis que « cancérigène » désigne davantage ce qui favorise le développement d’un cancer.

Selon le rapport de l’OMS, toutes les viandes qui ont subi un processus de maturation, de fumaison ou de fermentation est cancérogène indique l’agence cancer de l’OMS qui s’appuie sur l’évaluation publiée lundi et que les preuves sont « suffisantes ».

Chaque portion de 50 grammes de viande transformée consommée quotidiennement augmente le risque de cancer colorectal de 18% indique la bibliograpphie scientifique.

L’OMS indique à propos de la viande rouge qu’elle l’est aussi « probablement » cancérogène.

Ainsi, le porc et les viandes rouges dont le boeuf, l’agneau, le veau, le mouton, le cheval et la chèvre seraient concernés estiment les chercheurs.

Un endocrinologue et nutritionniste à l’hôpital Bichat a indiqué lundi qu' »en nutrition, tout est question d’équilibre, comme pour l’alcool »  estime-t-il précisant que  la consommation de viande est un produit « à limiter ».

Il précise « La relation entre consommation de viande est survenue de certains cancers est connue depuis une dizaine d’années ».

Pour le directeur du Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) « Ces résultats confirment les recommandations de santé publique actuelles appelant à limiter la consommation de viande », a indiqué le Docteur Christopher Wild à l’origine de l’évaluation.

Que l’on soit végétarien ou carnivore invétéré  » La viande n’est pas indispensable » estime un docteur ( Voir Vidéo ci après)

(Vidéo) Santé : viande rouge, charcuterie et cancer:

le rapport choc de l’OMS

( Vidéo) « La viande

n’est pas indispensable »

Voir aussi : (Vidéo) TF1 – Jean Pierre Pernaut “ son absence s’éternise” ( Stéphane Guillon) “ Salut les Terriens”

(Vidéo) France 2 – Ruquier “ Le Flop Ten” ( de la semaine) “On n’est pas couché” ( sam 24 octobre 2015)

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