Mardi 9 décembre 2014 à 20h45 Sur France 5 le magazine « Enquête de santé » présenté par Michel Cymes et Marina Carrère d’Encausse.
Nous consommons 30 fois plus de sucre qu’au début du 19 è siècle. (Chocolats, Friandises, sodas, bonbons…).
Tous les produits du supermarché contiennent du sucre.
Sommes-nous naturellement attirés par le sucre ou stimulés à notre insu par l’industrie agro-alimentaire ? Quels sont les risques de cette consommation pour notre santé.
Selon un spécialiste « ce n’est pas la première cause d’hépatite, mais c’est une cause qui est en train de rattraper l’alcool ou les virus ».
Les faux sucres sont-ils meilleurs
pour la santé que le vrai ? Enquête.
Certains médecins estiment à propos des édulcorants dont l’aspartame que « rien ne prouve qu’ils servent à faire maigrir ».
Selon une étude de l’Inserm effectuée sur 65 000 femmes pendant 14 ans, le risque de développer un diabète serait même plus important chez les personnes qui boivent des boissons light que chez les buveurs de sodas classiques.
Le Pr Jean-François Gautier, diabétologue à l’hôpital Lariboisière (Paris) explique que le sucre « est un carburant essentiel pour nos cellules… ».
Pourquoi autant de sucre est ajouté par les industriels de l’agroalimentaire dans leurs produits ?
Le sucre dont le prix est peu coûteux permet, selon une nutritionniste de « compenser l’acidité dans une sauce tomate ou une mayonnaise ; ça sert aussi un peu de conservateur. Dans des biscuits apéro ou les cacahuètes enrobées, il apporte un certain volume et dans le pain de mie, il cache le goût des conservateurs et du mélange de levures… ».
Le sucre consommé en excès est responsable de surpoids, d’obésité, de diabète et de maladies cardio-vasculaires.
La tentation du sucre n’est pas facile à éviter et on le trouve désormais très présent dans les rayons des supermarchés, ainsi que dans les aliments salés, du boudin aux boîtes de maquereaux.
Pour limiter la consommation de sucre il faut désormais avoir le temps et la patience de regarder chaque produit acheté.
Les étiquettes destinées à détailler la composition des produits sont ne sont pas simples à déchiffrer.
Conséquence la consommation de sucre s’envole avec des effets important sur la santé.
Ces conséquences n’apparaissent que plusieurs années après la consommation de sucre.
Dès les années 80, on a observé une très forte hausse du nombre de diabétiques et d’obèses.
Le Professeur Lawrence Serfaty, hépatologue à l’hôpital Saint-Antoine, établit le lien direct entre le sucre et les conséquences médicales et précise que sur le foie « la consommation excessive d’acides gras saturés, de sucres d’absorption rapide, de fructose est en train de rattraper des causes comme l’alcool et les virus, et ça devient un problème de santé publique ».
( Vidéo) France 5 : Le sucre : drogue dure ? Quels sont les risques ?
(Michel Cymes/ Enquête de santé ») ( mardi 20h45)
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