Le chef Cyril Lignac, touche-à-tout de la gastronomie, est à la tête de trois restaurants et de plusieurs pâtisseries et d’une chocolaterie (avec Benoît Couvrand).
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LE MEDIASCOPE |LOGO © www.lemediascope.fr 5.11.2017• Article mis à jour le 5.11.2017 / article publié édité et mis en une par la rédaction.
» Moi, je ne voulais pas faire
de télé »
Le chef Cyril Lignac, touche-à-tout de la gastronomie, est à la tête de trois restaurants et de plusieurs pâtisseries ainsi que d’une chocolaterie (avec Benoît Couvrand).
Juré de Top Chef (M6) puis du Meilleur Pâtissier le chef multiplie ses activités, livres, école de cuisine, animateur de programmes culinaires…
Son restaurant à Paris « le Quinzième » (1 étoile Michelin) pour découvrir ses recettes!
Dans une interview à l’Express Cyril Lignac explique à propos de son style de pâtisserie » c’est celle que j’ai connu lorsque j’étais enfant, dans l’Aveyron, baba au rhum, éclairs au chocolat ou au caramel, tarte au citron.. et j’y ajoute mon esprit, une vision contemporaine et authentique comme ces choux ou ces macarons que je retravaille.
La pâtisserie doit se trouver au confluent de la tradition et de la modernité. »
Interrogé sur le ++ style à adopté pour faire de la télévision ++ Cyril Lignac répond :
» Rester soi-même. c’est ce qui me réussit depuis 12 ans. Moi je ne voulais pas faire de télé. J’étais prédestiné à être chef cuisinier, pâtissier mais pas animateur. »
» Je suis d’une nature timide et il a fallu un an pour que les producteurs arrivent à me convaincre » » Lors de mon premier rendez-vous avec M6, cela s’est très mal passé, je suis sorti du bureau en claquant la porte. 9a leur a plu. Ils ne voulaient pas quelqu’un qui dise amen à tout » poursuit Cyril Lignac.
(Vidéo) Cyril Lignac Interview
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